＠ひろみの吉祥寺元気日記

冷蔵庫の残りものを一掃して作った料理がことのほか美味しかったときって、コーフンしますね



じゃがいも、玉ねぎ、エリンギをオリーブオイルで炒めて、塩麹を大さじ１杯入れて味付け。ボウルに玉子４個と娘が作ってくれたキーマカレーの残りを大さじ４と牛乳大さじ１を入れて混ぜ混ぜ。その卵液をジャ～～～っと流しいれ、ざっくり混ぜたら蓋をして弱火で蒸し焼き。フライパンを動かしてみてスムーズに回るようになったら蓋に横流しして一旦受け止め、フライパンで蓋をするようにして反対側を焼きます。

これがめっちゃうまかったんですよ～
そして、この方式で、肉じゃがの残りやきんぴらの残り、ひじきの残りでもいけそうな気がしますヨ。
和風惣菜のときは、じゃがいも玉ねぎではなく、里芋・長ネギとかに代えれば夢は広がります(笑)

今日はひっさしぶりにチャムでランチ
リンガーハット無き吉祥寺で、ちゃんぽんが食べれるのは、マジ有難いです



さぁ～
明日の夜はチビッコwithパーチィーがあるので、豪勢な食卓になる予定うっひっひ～～